Ingrédients

Pour la pâte à biscuits pain d’épices :

• 1 œuf entier
• 175 gr de sucre semoule
• 4 c. à soupe de miel liquide
• 1 c. à soupe de cannelle en poudre
• 1 c. à soupe de gingembre en poudre
• 1 c. à café de bicarbonate de soude
• 1 c. à soupe de cacao non sucré
• 1/2 zeste d’orange haché
• 125 gr de beurre ramolli
• 350 gr de farine

Pour le glaçage royal :

• 1 blanc d’œuf
• Sucre glace
• Quelques gouttes de jus de citron
• Décorations (petits bonbons, etc.)

Étapes de la recette de Noël :

Étape 1 : Préparation de la pâte

1. Dans un grand saladier, ajouter l’œuf entier et ajoutez le sucre semoule. Mélangez énergiquement jusqu’à obtenir une préparation blanchâtre.

2. Incorporez le miel et mélangez bien. Ajoutez ensuite la cannelle, le gingembre, le bicarbonate, et le cacao. Mélangez de nouveau.

3. Ajoutez le zeste d’orange haché et ajouter le beurre ramolli. Mélangez jusqu’à ce que le beurre soit bien incorporé.

4. Incorporez la farine petit à petit jusqu’à obtenir une boule de pâte lisse qui ne colle pas aux doigts.

5. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Étape 2 : Façonnage des biscuits

1. Sortez la pâte du réfrigérateur et farinez légèrement votre plan de travail.

2. Étalez une partie de la pâte sur une épaisseur de 2 à 3 mm. Cela permettra à vos biscuits de garder leur forme pendant la cuisson.

3. Utilisez des emporte-pièces en forme de bonhomme de Noël pour découper vos biscuits.

4. Disposez les formes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Étape 3 : Cuisson

1. Préchauffez votre four à 180 °C (chaleur tournante de préférence).

2. Enfournez les biscuits pour 10 à 15 minutes. Surveillez bien la cuisson.

3. Sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir complètement sur une grille de préférence.

Étape 4 : Préparation du glaçage royal

1. Dans un bol, mélangez un blanc d’œuf avec du sucre glace. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron pour renforcer la consistance.

2. Continuez à incorporer du sucre glace jusqu’à obtenir une texture épaisse et homogène.

3. Versez le glaçage dans une poche à douille munie d’une fine ouverture.

Étape 5 : Décoration

1. Ne décorez pas vos biscuits à la sortie du four, attendez bien qu’ils refroidissent. Décorez vos biscuits refroidis avec le glaçage royal selon vos envies. Ajoutez des petits bonbons ou des perles de sucre pour un effet encore plus festif.

2. Laissez sécher à l’air libre avant de les déguster ou de les offrir à vos proches.

Astuce bonus :

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Ces biscuits de Noël parfumés et croquants raviront petits et grands ! Une recette facile à préparer en famille.

FAQ : Tout savoir sur la recette de biscuits de Noël

1. Puis-je préparer la pâte à l’avance ?

Oui, la pâte à biscuits peut être préparée jusqu’à 48 heures à l’avance. Conservez-la bien emballée dans du film alimentaire au réfrigérateur. Avant de l’utiliser, laissez-la reposer à température ambiante pendant 10-15 minutes pour qu’elle soit plus facile à étaler.

2. Pourquoi mes biscuits se déforment-ils à la cuisson ?

Si vos biscuits se déforment, c’est souvent parce que la pâte n’a pas été suffisamment refroidie. Assurez-vous de bien respecter le temps de repos au réfrigérateur. Une autre astuce consiste à remettre vos biscuits découpés au frais 10 minutes avant de les enfourner.

3. Puis-je remplacer le miel dans la recette ?

Oui, vous pouvez remplacer le miel par du sirop d’érable ou du sirop d’agave. Cela peut légèrement modifier le goût, mais vos biscuits resteront délicieux pour vos fêtes de fin d’années.

4. Comment obtenir un glaçage parfait pour la décoration ?

Le secret d’un glaçage réussi est d’ajouter le sucre glace progressivement tout en mélangeant bien pour éviter les grumeaux. Si le glaçage est trop liquide, ajoutez plus de sucre glace. Si c’est trop épais, incorporez une goutte d’eau ou de citron.

5. Comment conserver les petits biscuits de Noël ?

Conservez les biscuits dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils se garderont environ 1 à 2 semaines. Si vous les avez glacés, laissez le glaçage sécher complètement avant de les ranger. Petite astuce : pour une conservation plus longue faites sécher vos biscuits sur une grille à la sortie du four.

6. Puis-je congeler les biscuits ?

Oui ! Vous pouvez congeler la pâte à biscuits avant cuisson (en boule ou déjà découpée) ou les biscuits cuits sans glaçage. Dans les deux cas, veillez à bien les emballer pour éviter qu’ils ne prennent des odeurs de congélateur.

7. Quels emporte-pièces utiliser pour cette recette ?

Les emporte-pièces en forme de bonhomme, d’étoile, ou de sapin sont parfaits pour créer des biscuits festifs. Découvrez notre sélection d’emporte-pièces de Noël dans notre boutique en ligne pour des créations encore plus originales !

8. Puis-je adapter les ingrédients de la recette de Noël pour des intolérances alimentaires ?

• Sans gluten : Utilisez un mélange de farine sans gluten à la place de la farine classique.

• Sans lactose : Remplacez le beurre par une margarine végétale ou du beurre sans lactose.

• Sans œufs : Utilisez une cuillère à soupe de compote de pommes ou de purée de banane comme substitut.

9. Peut-on ajouter des épices supplémentaires ?

Absolument mes p’tits gourmands ! Cette recette de petits biscuits de Noël est personnalisable. Vous pouvez ajouter de la muscade, du sucre vanillé, du clou de girofle en poudre ou même une pincée de poivre pour une touche plus épicée.

10. Quelle est l’épaisseur idéale pour les biscuits de Noël ?

Pour des biscuits qui restent bien croquants, étalez la pâte entre 2 et 3 mm. Si elle est trop fine, les biscuits risquent de brûler rapidement, et s’ils sont trop épais, ils mettront plus de temps à cuire.

11. Comment décorer les biscuits sans glaçage royal ?

Si vous souhaitez une alternative au glaçage royal, vous pouvez saupoudrer les biscuits avec du sucre glace ou les tremper partiellement dans du chocolat fondu.

Cette recette facile de biscuits de Noël est idéale pour partager des moments gourmands et créatifs avec vos proches. Préparez-la avec vos enfants pour une activité conviviale de fêtes de fin d’années ! 🎄